У птицефабрик в России кризисная ситуация, а ритейл получает сверхприбыли на яйце

Производители куриных яиц в России в последние месяцы переживают серьёзные трудности. На 22-й неделе оптовая стоимость десятка яиц упала ниже 30 рублей с учётом доставки в распределительные центры.

Такая цена заметно ниже себестоимости, которая превышает текущую оптовую цену на 30-40 рублей. В результате содержание птицы становится убыточным. Из-за сезонных изменений производители вынуждены досрочно забивать более 25-30% поголовья. Цена на мясо несушек также остается невысокой — около 20-25 рублей с учётом НДС за убойный вес, тогда как на рынке оно продаётся по 45 рублей. Столкнувшись с такими условиями, многие предприятия выбирают утилизацию части птицы.

Ценовые ножницы под прицелом

В 2025 году в российской отрасли производства яиц наблюдается парадоксальная ситуация: несмотря на стабильно высокие розничные цены (в среднем 95–140 рублей за десяток), фабрики вынуждены реализовывать продукцию по ценам ниже себестоимости. Закупочные цены рухнули до 40–50 рублей, а в некоторых регионах они достигли 15-30 рублей за десяток. Себестоимость производства яйца варьируется от 50 до 70 рублей. По мнению производителей, такая ситуация возникла из-за агрессивной политики торговых сетей, которые, обладая доминирующим положением, диктуют свои условия поставок, намеренно занижая цену. В итоге фабрики несут убытки, сокращают поголовье кур, а изменения цен не отражаются на полках магазинов.

Как торговые сети снижают цены: механизмы давления

Торговые сети используют несколько способов давления на производителей:

Краткосрочные тендеры: Более 60% поставок яиц осуществляется через тендеры с еженедельным пересмотром цен. Это создает нестабильность для фабрик и позволяет сетям занижать закупочную стоимость, что ведет к значительным финансовым потерям для производителей.

Бонусные выплаты: До 2025 года производители были вынуждены платить сети до 5% от объёма поставок в виде "вознаграждений". После запрета таких выплат ритейлеры компенсировали свои потери, требуя снижения отпускных цен, что усугубило финансовое положение птицефабрик.

Заключение долгосрочных контрактов с фиксированной ценой: Даже долгосрочные договоры (3–6 месяцев) зачастую не учитывают рост себестоимости корма и энергии, что делает их убыточными для производителей. Аналитики отмечают, что ежегодный рост тарифов составляет 10%, из-за чего фабрики не могут покрыть свои основные затраты.

Экономика производства и почему 40 рублей — это катастрофа

Себестоимость десятка яиц формируется из нескольких составляющих:

Корма (60–70% затрат): Цены на зерно и добавки увеличились на 20–30% за год из-за дефицита и эпизоотических рисков, что значительно повышает затраты на производство, снижая его рентабельность.

Энергоносители: Затраты на отопление и вентиляцию птичников выросли на 15%. Эти расходы также сказываются на общей себестоимости, добавляя финансовое бремя на производителей.

Логистика и зарплаты: Транспортные расходы и оплата труда также растут, что увеличивает издержки. В результате закупочная цена в 30–50 рублей не покрывает даже основные издержки, подрывая финансовую устойчивость многих птицефабрик.

Последствия для отрасли: от сокращения поголовья до угрозы дефицита

Сейчас экономика птицеводства находится на грани коллапса с затратами, способными достичь 40 рублей. На пленарном заседании по вопросам птицеводческой отрасли, состоявшемся 28 мая 2025 года в рамках выставки "Куриный король" в Москве, представители "Росптицесоюза" подтвердили текущее положение дел. Внутренние обсуждения среди руководителей птицефабрик выявили необходимость срочных законодательных мер для стабилизации отрасли.

"В 2023 году мы не сталкивались с дефицитом яиц, как и в 2021, 2022. Рынок достиг баланса, где цена производителей была приемлемой. Поставленная в 2023 году задача по увеличению производства яиц, в 2025 году была выполнена с приростом производства на 700 миллионов штук в сутки, что в итоге вызвало перепроизводство. Сейчас у нас просто некуда девать яйцо. Мы насытили внутренний рынок, накормили страну и, возможно, пора двигаться в сторону экспорта", - заявила генеральный директор "Российского птицеводческого союза", доктор экономических наук Галина Алексеевна Бобылёва.

Многие руководители птицефабрик пришли к выводу о необходимости снижения объемов производства.

Обстановка в отрасли крайне напряженная и может привести к критическим последствиям:

- Уничтожение несушек. Сокращение до 30% поголовья кур возможно для сокращения издержек, что может воссоздать кризис 2023 года, когда на 61% выросли цены на яйца. Такую политику могут спровоцировать на дефицит яиц в России.

- Банкротство малых производителей. Истощение поддержки вынуждает закрываться локальные фермерские хозяйства. В Казахстане уже была сокращена 40% птицефабрик.

- Опасность импортозависимости. Для стабилизации в 2023 году произошел импорт яиц из Турции, Ирана, Азербайджана и Белоруссии. В условиях перепроизводства этот импорт продолжается, что влияет на стоимость продукции. Снижение внутреннего производства может усиливать эту тенденцию. Производители призвали к ограничению импорта и расширению экспорта в соседние страны.

Реакция регуляторов: недостаточные меры

Государство пытается решить проблему, но предпринимаемые шаги разрозненные.

- Запрет на боусы для сетевых магазинов с 1 марта 2025 года вынудил ритейлеры снижать оптовые цены, делая механизм неэффективным.

- Рекомендации ФАС по ограничению наценки между 10% и 25% были проигнорированы, что отразилось на наценке в магазинах на уровне 25-45%. В результате цены держатся в пределах 120-145 рублей за десяток, а их рынок оптовых закупок значительно ниже. Отсюда ритейлеры получают сверх прибыли, а производители несут убытки.

- Объем долгосрочных контрактов вырос до 75%, однако этот инструмент не учитывают инфляцию, что делает его невыгодным для производителей. Из-за снижения цены на оптовых рынках, ритейлеры настаивают на пересмотре условий в сторону уменьшения цены. В итоге отпускные цены на долгосрочных контрактах стараются зафиксировать ниже себестоимости. Такая ситуация может привести к резкому снижению объемов производства и критической ситуации.  

"Рынок куриного яйца в России требует срочных и решительных мер для стабилизации. Необходимы системные изменения в отношениях между производителями и торговыми сетями, а также эффективные меры государственной поддержки и частичного регулирования. Безусловно нужно идти к плановой экономике, знать сколько нужно для потребления, сколько для производственных отраслей, налаживать экспорт переработки, частично или полностью закрыть границы импорта продукции, в том числе для переработки. Только так можно предотвратить дальнейшее ухудшение ситуации в отрасли и обеспечить продовольственную безопасность страны", - отмечает заместитель директора АО "Птицефабрика Чайковская" Владимир Петрович Бельков.

Как стало известно корреспондентам АОН, в настоящее время Росптицесоюзом со всех птицефабрик собрали письменные предложения по улучшению ситуации, которые направили в Министерство сельского хозяйства РФ. По результатам стратегической сессии с руководителями птицефабрик подготовлены ряд писем в правительственные организации и кризисный центр при Правительстве России. Отрасль птицеводства готовится к скорому обсуждению сложившейся ситуации на производственном рынке яйца и куриного мяса.