На ярмарках выходного дня в Москве появились "царские" овощи

Осенью на московских ярмарках выходного дня появляются привычные каждому россиянину корнеплоды – свёкла, репа и редька.

Овощи, выращиваемые в России, на протяжении веков играли важную роль не только в ежедневном питании, но и на царских приемах. К примеру, на званых обедах у Ивана Грозного подавали до 500 разнообразных блюд, в основу которых входили местные овощи.

Свекла, которую искренне любили наши предки, по-прежнему занимает важное место в русской кухне. В прошлом в пищу использовали не только корнеплод, но и свекольную ботву. Достойно внимания то, что император Александр I особенно любил ботвинью — холодный суп, приготовленный из протертой отварной свекольной зелени.

Сегодня ни один борщ, являющийся одним из символов русской кухни, невозможно представить без свеклы. Все необходимые для его приготовления ингредиенты можно приобрести на ярмарках выходного дня.

Кулинарные традиции России богаты уникальными рецептами, многие из которых не имеют аналогов в других странах. К примеру, до XVIII века репа была основным продуктом питания, она была так же важна, как сейчас картофель. Репа входила в рацион как крестьян, так и знати, её выращивали даже в монастырях, например, на Валааме. Одним из популярных народных блюд был «репник» — запечёная репа с зерновыми.

Еще один традиционный для России овощ, который можно встретить на ярмарке выходного дня, — это редька. Этот чёрный корнеплод, с ярко выраженным острым вкусом, издавна использовался для борьбы с простудными заболеваниями.

Редьку ценили на Руси. К ней питали пристрастие и русские монархи, такие как Петр I и его супруга Екатерина. Легендарный полководец Александр Суворов объяснял своё крепкое здоровье и устойчивость к болезням тем, что ел тертую редьку трижды в день.

На ярмарках выходного дня представлена продукция от фермеров из более чем 40 регионов России. В Москве работает 56 таких ярмарок, которые располагаются преимущественно в пешей доступности от жилья и остановок городского транспорта.

С сентября ярмарки выходного дня перешли на удобный график — с восьми утра до восьми вечера, что позволяет горожанам комфортнее планировать покупки.