Москвичи выберут рецепт «Оливье»

Жители Москвы уже начали активно готовиться к празднованию Нового года: украшение домов в самом разгаре, а меню праздничного стола тщательно продумывается.

Традиционные новогодние блюда, такие как салаты «Оливье», «Селедка под шубой», «Мимоза» и «Крабовый», а также холодец, неизменно украшают праздничные столы. Каждая семья имеет свои секреты приготовления этих блюд.

В рамках нового голосования проекта «Активный гражданин» жителям столицы предложено создать уникальные рецепты для популярных салатов, а также выбрать оригинальные ингредиенты для традиционного «Оливье».

Москвичам предстоит решить, какой мясной компонент лучше всего подходит для базового рецепта этого салата. Среди вариантов - вареная колбаса, говядина, курица, индейка, язык или даже вегетарианский формат. Данный ингредиент долгое время становится предметом споров среди гурманов.

Участникам голосования также предложат поделиться своим видением приготовления «Селедки под шубой». Голосование позволит определить последовательность слоев этого салата. Например, с чего начинать: с картофеля и лука или с рыбы?

Слоеный салат «Мимоза» с рыбой, появившийся в начале 1970-х годов, вызывает не меньше интереса. Жителям столицы предстоит выбрать предпочтительные консервы - будь то горбуша, треска, тунец, сайра или скумбрия.

Ключевой компонент салата «Крабовый» - крабовое мясо или палочки. Однако участники голосования решат, какие дополнительные ингредиенты станут наиболее удачным дополнением.

Еще одна дискуссия развернется вокруг холодца. Несмотря на то что его рецепт неизменен на протяжении многих лет, добавление желатина вызывает массу споров. Одни уверены, что он улучшает текстуру блюда, другие полагают, что его использование сказывается на вкусе.

В преддверии праздников рыбные рынки «Москва — на волне» совместно с проектом «Активный гражданин» предложили москвичам разработать оригинальный «морской» вариант «Оливье». Варианты ингредиентов включают креветки, мясо краба, осетра горячего копчения, гребешки, слабосоленый лосось и кальмар.

Самый популярный рецепт будет доступен со скидкой 15 процентов на рынках «Москва - на волне», расположенных в Косино-Ухтомском районе и Митине. Акция будет действовать с 25 декабря по 5 января.

Проект «Активный гражданин» ведет свою работу с 2014 года. За это время к нему присоединились свыше семи миллионов участников, которые успели поучаствовать в более чем 6,7 тысячи голосований. Благодаря инициативам москвичей ежемесячно реализуется до 40 решений. Над развитием проекта работают Департамент информационных технологий Москвы и ГКУ «Новые технологии управления».