В Москве начались продажи российской мушмулы и шелковицы на ярмарках

В июне жители Москвы смогут приобрести вкусные и полезные фрукты — мушмулу и шелковицу на городских ярмарках.

Многие ошибочно полагают, что определенные товары имеют заграничное происхождение. В реальности их привозят из таких регионов России, как Краснодарский край, Дагестан и Крым.

Мушмулу выращивают на Кавказе и в Крыму. Этот фрукт, известный еще со времен античности, обладает особым вкусом: сладость зрелой груши переплетается с легкой яблочной кислинкой. Ранее мушмулу замораживали для ее усиления сладкой ноты, как делали с мороженым. В Крыму ее бархатистые золотисто-янтарные плоды называют крымскими яблоками.

Шелковица, впервые завезенная при Петре I для развития шелководства, также известна как «тутовник». В XIX веке из сока этой ягоды готовили уксус и напитки. Царскими называли эти медово-терпкие ягоды за их важное место на столах монархов. Их цвет варьируется от светлого молочно-белого до насыщенного фиолетового и на руках оставляет столь же заметные следы, как черника.

Ягоды шелковицы богаты витамином K, необходимым для свертывания крови и здоровья сердечно-сосудистой системы. Мушмула содержит уникальные дубильные вещества и тройную порцию бета-каротина по сравнению с морковью. На Руси данные ягоды сушили, а мушмулу запекали с медом, считая это целебным лакомством.

Сегодня из этих фруктов готовят не только варенье и компоты. Шелковицу используют в салатах и соусах к мясу, а мушмулу включают в муссы и десерты.

Фермеры на ярмарках столицы предлагают попробовать «Мушмулу в карамели»: фрукты тушат в сливочном масле и перед подачей к десерту с мороженым добавляют корочку карамели. Шелковичный лимонад также заслуживает внимания: свежие ягоды разминают и смешивают с газировкой, лимоном и мятой.

Ярмарки в Москве пользуются популярностью благодаря качественным и свежим продуктам от фермеров. Каждый поставщик несет ответственность за качество своей продукции, а ветеринарный комитет Москвы проводит тщательную проверку товара перед его продажей.