На ярмарках выходного дня за три месяца продали более 35 тонн фермерских солений

Квашеная и соленая капуста, слабосоленые и маринованные огурцы, морковь с добавлением пряностей, а также чеснок в соленом и маринованном виде пользуются огромным спросом у жителей города.

Фермеры круглый год привозят на ярмарки выходного дня свежайший урожай. Зимой прилавки радуют глаз не только корнеплодами, яблоками и ягодами, но и разнообразными соленьями. За последние три месяца на ярмарках было реализовано свыше 35 тонн ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, морковь со специями, чеснок, моченые яблоки и другие.

С ноября покупатели ярмарок приобрели более 10,5 тонны различных видов квашеной и соленой капусты. Она предлагалась с разнообразными добавками — клюквой, брусникой, яблоками, хреном и другими ингредиентами. Помимо капусты, у горожан пользовались популярностью соленые и маринованные огурцы, морковь с пряными специями, а также чеснок в соленом и маринованном виде. На прилавках также можно было найти соленые грибы, помидоры, перцы, черемшу, а еще моченые яблоки и ягоды.

На Руси соления всегда были высоко ценимыми продуктами. Они не только сохраняли урожай, но и добавляли разнообразия на зимний стол.

Сторонники разносолов используют методы мочения, засолки, маринования и квашения продуктов. Такие деликатесы, как квашеная капуста, соленые огурцы и моченые яблоки, занимали важное место в питании наших предков. Ферментированные овощи и фрукты снабжают организм витаминами в холодное время года, а также служат источником пробиотиков, которые положительно сказываются на пищеварении и укрепляют иммунитет. Для производства таких продуктов фермеры, участвующие в столичных ярмарках, применяют как проверенные временем рецепты, передаваемые из поколения в поколение, так и новые, современные подходы.